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Definición

Ver definición de alubia. Planta leguminosa cuyo fruto (comestible) son unas vainas aplanadas y alargadas con varias semillas en forma de riñón. También se les conoce como porotos verdes, chauchas, ejotes... Son legumbres, pero cuando están verdes se consumen como verdura. Se comercializan frescas, congeladas o en conserva. Son muy diuréticas y digestivas.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.